以前，家里有台洗碗机是件很“洋气”的事，而现在蒸烤箱也已经普遍了每个家庭，但是人们只知道怎么使用，对判别蒸烤箱性能的好坏是一头雾水。那么如何判断一台蒸烤箱好坏与否呢？

蒸烤箱的主要作用就是蒸烤，最关键的当然是直接影响蒸烤效果的加热管啦！那什么是加热管呢？

加热管就是指在无缝金属管内装入电热丝，空隙部分填满有良好导热性和绝缘性的氧化镁粉后缩管而成，再加工成用户所需要的各种型状。

加热的分类如下：

1出线方式单头电热管、双头电热管

2材质不锈钢电热管、石英电热管、铁氟龙电热管、钛电热管

3外形直型、U型、L型、W型、翅片、异型等电热管

4用途干烧电热管、水烧电热管

5加热方式常规电阻加热管、辐射电热管

蒸烤箱使用的电热管属于其中的电阻加热管，简称“电加热管”。按照最外层金属管材质分类，可分为：不锈钢、石英、碳化硅、碳纤维、紫铜、钛材、卤素、四氟电热管等不同类别。其中，加热管的材质属于不锈钢中的奥氏体不锈钢。

奥体式不锈钢主要是指普通的耐大气或海水等腐蚀的300系列不锈钢304、316L、321、317L、310S等；较强抗腐蚀能力的高钼超级奥氏体不锈钢904L、254SMO、AL-6XN、1.4529；双相钢2205、2507等；含Cu的耐腐蚀合金20合金以及耐热的253MA、353MA、800、800H、840系列等。

不锈钢加热管的优点：耐热性能好，耐干烧，成本也比较低，目前不锈钢加热管的种类比较多，各种材质的价格差距大，同样是不锈钢材料，其质量性能差别也很大。

不锈钢电加热管材质好坏的区别主要在于含铬、镍量的不同。铬、镍均是优秀的耐腐蚀材料，在不锈钢中配合后，使不锈钢的耐腐蚀性能及工艺性能均可以得到更好改善。因此，在一定范围内铬、镍含量越高的材质，防腐防锈等性能表现也就越优异。当然啦，价格也越贵！

从材质上讲800、840、310S都是相比照较好的耐腐蚀和耐高温不锈钢电加热管，800不锈钢管含镍量到达32%，但成本过高，一般多用于化工等较强酸碱环境使用。310S、840不锈钢管含镍量均到达20%，是加热管中既具有较强耐酸碱性，又耐高温的优异材质。

 对于蒸烤箱来说，310S和840材质的属性足够“胜任”日常烹饪对其耐高温性与耐腐性的需求，也是目前蒸烤箱市场上使用最为普遍的加热管材料。由于材质中其他成分的差异，一般来说，310S可广泛用于化工电力、机械能源、五金建筑等多个领域；840材质则更多用于日常生活中的厨电及医疗器械方面。

电加热管的基础小常识你get了嘛？你家蒸烤箱的加热管是哪种材质呢？